kabak spagetti ne demek?
Kabak spagetti, adından da anlaşılacağı gibi, spagetti görünümünde hazırlanan bir kabak yemeğidir. Normal spagettiye sağlıklı bir alternatif olarak sunulur. İşte kabak spagetti hakkında bazı bilgiler:
Hazırlanması:
- Spiralizer veya Julienne Dilimleyici: Kabak spagetti yapmak için en yaygın yöntem, uzun ve ince şeritler halinde kesmektir. Bunun için bir spiralizer (kabak spiral kesici) veya julienne dilimleyici kullanılabilir. Spiralizer daha spagettiye benzeyen ince şeritler oluştururken, julienne dilimleyici biraz daha kalın şeritler oluşturur. İnce bir bıçakla elle kesmek de mümkündür ama daha zaman alıcı ve düzensiz sonuçlar verebilir.
- Kabak Seçimi: Genç, orta boy ve sıkı kabaklar en iyisidir. Büyük ve yumuşak kabaklar spagetti haline getirildiğinde daha sulu ve gevşek olabilir. Zucchini (yeşil kabak) ve sarı kabak sıklıkla kullanılır.
- Pişirme: Kabak spagetti genellikle haşlanarak, buharda pişirilerek veya kızartılarak pişirilir. Çok uzun süre pişirilmemelidir, aksi takdirde yumuşayıp dağılabilir. Hafifçe yumuşaması yeterlidir.
Besin Değeri:
- Düşük Kalori: Normal spagettiye göre çok daha az kalori içerir.
- Yüksek Su İçeriği: Yüksek su içeriği sayesinde tok tutar ve vücut için önemlidir.
- Lif Zengini: Lif açısından zengindir, sindirim sistemine faydalıdır.
- Vitamin ve Mineral Kaynağı: A, C ve K vitaminleri ile potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
Kullanım Alanları:
- Soslarla Birlikte: Her türlü spagetti sosuyla kullanılabilir. Domates sosu, pesto, kremalı soslar, peynirli soslar vb. iyi birer seçenektir.
- Salatalarda: Soğuk olarak salatalarda kullanılabilir.
- Izgara veya Tavada: Kızartılarak veya ızgarada pişirilebilir.
- Fırında Pişirilerek: Fırında sebze yemeklerinde kullanılabilir.
Dezavantajları:
- Su İçeriği: Yüksek su içeriği nedeniyle, bazı soslarla birlikte kullanıldığında sulu olabilir. Bu durum, sosun kıvamını ayarlamak veya kabakları daha önce hafifçe tuzlayarak fazla suyunu atmak ile çözülebilir.
- Hassas Yapı: Kolayca kırılıp dağılabilir, bu nedenle dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.
Kabak spagetti, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Ancak, bazı dezavantajlarını da göz önünde bulundurmak önemlidir.